garganelli pasta at istanbul morini

morini_cntraveller-10.jpg
morini_blog-5.jpg

I had the pleasure of shooting one of the signature dishes, Garganelli with Ragu, at Morini, one of my favourite restaurants in Istanbul. While shooting I got to witness the preparation of garganelli by the pasta chef Müberra and was amazed by the process. Although this pasta resembles penne, it is totally different because it is fresh and hand made just before cooking. For more information on this dish, you could check out the article written by Cemre Narin in the February issue of Conde Nast Traveller Turkey . Here are the outtakes from the preparation..Next time I visit Morini, I'll be sure to order garganelli..


Morini Restaurant
Zorlu Center 34340
Zincirlikuyu Istanbul Turkiye
+90 212 353 6767

 

 

 

CondenastTraveller’ın Şubat sayısının Tadımlık sayfaları için Zorlu Center’da bulunan İstanbul Morini'nin imza lezzetlerinden biri olan Ragu soslu Garganelli’yi fotoğrafladım. Hazırılık aşamasına da şahit olduğum garganelli, penne makarnanın kardeşi diyebileceğimiz ama kesinlikle çokça zahmetli ve taze olarak hazırlanıp servis edilen bir makarna. Bu lezzetle ilgili daha fazla detay için Cemre Narin’in dergideki yazısını okumanızı öneririm.Garganelli hafizamda yerini aldi ve bu lezzeti deneyimlemek icin en kisa zamanda tekrar Morini'yi ziyaret edecegim sanirim.